CERTIFICAZIONE De.Co.

CERTIFICAZIONE De.Co. – Denominazioni Comunali.

Nell’ambito della certificazione la consulenza riguarda la predisposizione del Regolamento Comunale per la “valorizzazione delle attività agro-alimentari tradizionali locali”.

La consulenza, esaminate le specifiche tecniche di produzione, definite e stabilite dal confronto tecnico con i produttori, codifica i criteri di produzione tenendo in considerazione gli obblighi per la “fornitura di corrette informazioni alimentari ai consumatori per la sicurezza alimentare”.

Negli ultimi anni la ricerca di alimenti tradizionali locali ha offerto ai produttori la possibilità di trovarsi esposti in vendita anche in aree geografiche diverse dall’ambito locale.