ESEMPI PRATICI – GASTRONOMIA
Due documenti d’informazione devono essere a disposizione del consumatore: il “Cartellino sul prodotto presente nel banco” e le “Schede Tecniche/Registro Ingredienti del prodotto esposto”.
- «CARTELLINO ESPOSTO NEL BANCO»: ogni singolo cartellino identifica la denominazione del prodotto, il prezzo; inoltre deve specificare l’allergene o gli allergeni presenti
Esempio: LASAGNA (farina di frumento, latte, uova,…)
ECCEZIONE: l’informazione dell’allergene potrà essere specificata anche in un cartello nel banco. Esempio: LASAGNA: (farina di frumento, uova, latte,…) - «SCHEDA TECNICA/REGISTRO INGREDIENTI»: la scheda tecnica deve riportare l’elenco degli ingredienti in ordine decrescente, esplodendo l’elenco ingredienti composti, ed evidenziando con un carattere diverso l’allergene.
Esempio: LASAGNA: pasta sfoglia (farina di frumento tipo 00, uova, sale,…), uova,…
ATTENZIONE (pesce come ingrediente)
- quando qualsiasi specie di pesce costituisce un ingrediente di un altro alimento, può essere denominata “pesce”,PURCHÉ LA DENOMINAZIONE E LA PRESENTAZIONE DI TALE ALIMENTO NON FACCIANO RIFERIMENTO A UNA PRECISA SPECIE DI PESCE. Diversamente è necessario precisare anche il nome scientifico.
ATTENZIONE: gli esempi ESPLICATIVI si riconducono all’applicazione del Reg.CE 1169/11
Si rimanda comunque alla lettura del testo integrale del regolamento stesso