HACCP

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).

La consulenza valuta i processi lavorativi dell’azienda alimentare e fissa le informazioni e le procedure di Sicurezza Alimentare che l’azienda alimentare deve prevedere.

La consulenza è svolta dal  nostri Tecnici che hanno superato il corso di formazione per l’applicazione del sistema HACCP presso l’ente di certificazione CSQA di Thiene (VI).

 

Come prima fase del lavoro,  si procede a:
a) eseguire “l’Analisi del Rischio” per stimare il livello di “rischio”;
b) individuare i “CCP” ed i “PRPop”;
c) fissare l’attività “Preventiva”.

Come seconda fase si procede a:

a) stabilire il “Piano di Autocontrollo”;

b) definire  il “Manuale di Buona Prassi Igienica” che contempla le “Procedure di Prerequisito”.

Il mantenimento dei prerequisiti, delle attività di “Monitoraggio”, delle attività di “Controllo” e delle attività di “Verifica”,  assicura le “Corrette Informazioni di Sicurezza Alimentare ai Consumatori”.    

 

L’ HACCP a Brescia è C.I.R srl!!

La Sicurezza Alimentare a Brescia è C.I.R srl!!