PROGETTAZIONE

Prodotti e processi produttivi agroalimentari.

La consulenza è svolta per progettare la realizzazione di prodotti sicuri e per attuare le azioni come segue:

stabilendo i criteri per i processi;
attuando il controllo dei processi in conformità ai criteri;
stabilendo le informazioni documentate nella misura necessaria per avere la sicurezza di dimostrare che i processi sono stati effettuati come pianificato.

Nel fase di progettazione viene preso in considerazione i fattori per determinare i rischi e le opportunità che è necessario affrontare per:

fornire assicurazione che il Sistema per la Gestione della Sicurezza Alimentare (SGSA) per conseguire il risultato atteso;
accrescere gli effetti desiderati;
prevenire, o ridurre, gli effetti indesiderati;
conseguire il miglioramento continuo.

Il progetto pianifica:

le azioni per affrontare questi rischi e opportunità;
le modalità per:
- integrare e attuare le azioni nei processi del SGSA;
- valutare l’efficacia di tali azioni.

Il progetto pianifica anche le azioni che devono essere intraprese dall’organizzazione per affrontare i rischi e le opportunità che devono essere proporzionate a:

l’impatto sui requisiti per la sicurezza alimentare;
la conformità dei prodotti alimentari e dei servizi ai clienti;
i requisiti delle parti interessate nella filiera alimentare.

La consulenza è fornita da persona qualifica nei sistemi per la qualità e la sicurezza alimentare con esami sostenuti presso l’ente CSQA di Thiene.